无根豆芽的介绍 无根豆芽是豆类发芽后的嫩芽，其特点是没有根，呈白色或淡黄色，质地脆嫩，口感清香，营养丰富。无根豆芽富含蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，是一种非常健康的食品。 无根豆芽的制作方法 制作无根豆芽的方法非常简单。将豆类浸泡在清水中，约2-3小时，使其吸收足够的水分。然后，将豆类放入发芽器中，保持适当的温度和湿度，一般需要3-5天的时间，豆类就会发芽成为嫩芽。将嫩芽摘下来，洗净即可食用。 无根豆芽的营养价值 无根豆芽富含蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分。其中，